| Buen vino producido en Valderredible |
| Lunes, 10 de Agosto de 2009 10:28 | |||
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Entrevista a Eutimio Recio
Aunque a algunos pueda todavía sorprenderles en Valderredible se produce buen vino. Eutimio Recio produce vino actualmente en Rocamundo y es uno de los dos productores pioneros de estos cultivos en Valderredible.
En entrevista para “Descubre Valderredible – www.valderredible.eu” nos explica como ha sido posible poner en marcha este apasionante proyecto y nos muestra sus viñedos y su bodega. ¿Cómo se denomina el vino que estáis produciendo actualmente? El vino se denomina “Pago de Álvaro” y el origen de este nombre viene porque el polígono donde están los viñedos se llama Álvaro, y esto unido a que en castellano antiguo “pago” significa territorio, pues “Pago de Álvaro” me pareció un nombre apropiado. En algún texto histórico como el códice del siglo XIV “Miseria del homne” se hace referencia a la existencia de viñedos en Valderredible. ¿Se conocen otros antecedentes históricos de cultivo de viñas y producción de vino en Valderredible?
Aunque hay constancia en escritos históricos y alguna referencia de gente mayor que dice que algunos hacían vino por estas tierras, realmente pruebas de que Valderredible fuera una zona productora de vinos no hay.
Pregunta: ¿Cómo surgió el proyecto y cómo fueron los comienzos?
A mi me gusta el tema del viñedo y la agricultura, y en mi familia había unas tierras que estaban medio abandonadas y me decidí a intentarlo. Quería hacer algo diferente, siempre me tenía intrigado el tema de los viñedos y tenía una gran ilusión en poder llegar a producir mi propio vino. De las cinco o seis fincas disponibles ésta en la que estamos era la que tenía mejores condiciones. No tenía experiencia previa por lo que tuve que informarme a través de amigos que tenía en La Rioja que me consiguieron las primeras plantas, y luego a través de unos cursos que hice en Santander organizados por la Diputación, y luego poco a poco, cada día vas aprendiendo algo nuevo.
¿Cuántos años lleváis produciendo vino en Valderredible?
Pues produciendo vino unos cuatro años, aunque plantando y preparándolo todo unos tres años antes hasta que empezó a producir en serio.
¿Cuánto terreno tienes plantado, cual es la producción y qué cuidados necesitan estos cultivos?
Tengo plantada en la finca próxima al pueblo de Rocamundo media hectárea de viñedos. Las condiciones son adecuadas y se da muy bien el viñedo ya que tiene raíces profundas y aquí no necesita riego. Los mayores cuidados que hay que tener es andar muy fino con los tratamientos, cada 20 días ó cada 15 días si llueve hay que tratarla para prevenir enfermedades como el ovidio y mildiu. También hay que evitar las avispas sobre todo y los pájaros para que no se coman las uvas, para lo cual ya tengo mis trucos particulares. La tierra hace mucho, pero principalmente es el sol lo que influye en que se de el vino bien.
Las variedades han sido de carácter experimental: me decidí inicialmente por la variedad de tempranillo fundamentalmente, después cabernet, y últimamente algo de prieto picudo que es una variedad de la zona de León que todavía estamos esperando que resultado da. El resultado hasta el momento es de tempranillo y cabernet y por ejemplo en la producción del año 2005 y 2006 han salido unos vinos tintos buenísimos. Los comentarios que hemos recibido sobre la calidad del vino son muy buenos y la gente está muy ilusionada de que en su tierra se haga vino, y buen vino.
¿Cómo has preparado el cultivo?
Se ha diseñado las viñas altas, que son las que se ponen ahora para mayor comodidad, con espacio entre surcos para que pueda entrar un tractor y maquinaria. El vino que produzco es del año y puede durar bien unos dos años o algo más. No tengo vino en barricas porque lleva más trabajo, se evapora hay que ir rellenando, cambiando el vino de barricas, etc. Además una barrica de roble americano puede costar 180 euros y una de roble francés 600 euros y tiene un tiempo limitado de vida de unos tres años.
¿Cómo se produce el vino después de la vendimia?
Pues básicamente lo que se hace primero es pasar los racimos por una máquina que lo tritura para romper la uva, luego se lleva al tanque para fermentar unos diez días, pasando posteriormente a la prensa, y luego otra vez al tanque donde ya permanece hasta que sigue fermentando y se produce el resultado final.
¿Qué futuro se puede esperar para el vino de Valderredible?
Para conseguir una denominación de origen en Valderredible es necesario que haya más productores y demostrar que tradicionalmente ha sido una zona vitivinícola. La finca del otro productor de Valderredible, Bernardo Lucio, está incluida como finca experimental, pero lo cierto es que actualmente la producción en Valderredible es pequeña y no está comercializada en puntos de venta, y si no hay denominación de origen y ayudas es difícil que se animen nuevos productores.
En esta finca se están produciendo unos 1.500 Kilos de uvas que en litros de vino estarán entre los 800 y 1.000 litros que apenas dan para cubrir gastos, por lo que esto no se hace por motivos económicos sino por la ilusión de disfrutar con este proyecto.
Yo mantengo esta producción por hobby y de momento no estoy pensando en ampliar. Por ahora lo que queremos es darlo a conocer y ver si se abre alguna puerta, y si es así pues perfecto, pero se ve lejano si no cambia la ley del vino.
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